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La saucisse de Montbeliard est élaboré à base de viande de porc, relevé par des epices ou aromates (cumin,poivre.....). Elle est ensuite fumé a l'aide de bois et sciure de résineux. La saucisse de Montbeliard est fabriqué dans les quatre département de Franche comté Elle esp protégée par une IGP depuis 2013
Nos recettes à base de saucisse de Montbeliard :
Tout sur la saucisse de Montbeliard sur le lien suivant :
Le Morbier est un fromage a pête pressée non cuite avec un trai de cendre en son milieu qui est fabriqué dans Le Jura.
Pour obtenir son appelation il doit etre affiné durant 50 jours minimum.
Il est protegé par une AOP depuis 2002
Nos recettes avec du Morbier :
Ingredients :
400 g de pommes de terre à chair ferme
1 gros oignon
2 saucisses de Montbeliard à cuire
10 cl vin du jura (type côte du jura)
300 gr de Morbier au lait crue
Crème épaisse
Elpuchez les pommes de terre, puis decoupez les en petits cubes .
Epluchez l'oignon et emincez le..
Couper en rondelle epaisse les saucisses de Montbeliard
Dans un faitout, dans du beurre faire fondre légérement les oignons, puis ajoutez les rondelles de saucisses, Faites revenir l'ensemble pui ajouter les pommes de terre, le thym, le vin blanc
Laissez mijoter à feu doux à couvert pandant 20 à 30 min (pour bien cuire les pommes de terre). Il ne doit quasi plus rester de liquide au fond du faitout.
Repartissez la preparation dans des ramequins, ajouter de la crème epaisse, puis sur le dessus des tranches de morbier.
Placez au four prechauffé à 180° pendant 30 min pour bien gratiné.
Dans le même esprit nous vous proposons aussi de réaliser :
Notre chti'tflette d'el ch'nord
